Vidjeli smo kako se kopar ili peršin, ostavljeni u hladnjaku, nakon par dana pretvaraju u jadnu žutu masu.
Posebno je uvredljivo i neracionalno bacati hrpu za koju su ljudi upravo stajali u redu na tržnici, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ispostavilo se da postoji jednostavan način da ih sačuvate gotovo u izvornom obliku nekoliko mjeseci. Zamrzavanje pouzdano čuva ne samo okus i boju, već i većinu korisnih tvari sadržanih u zelenilu.
OVDJE VIJESTI
Ključ uspjeha leži u pravilnoj pripremi, koja se razlikuje od jednostavnog bacanja vrećice u zamrzivač. Zelenje treba pažljivo sortirati, ukloniti sve tvrde stabljike i oprati pod tekućom vodom.
Nakon pranja potrebno je maksimalno ukloniti vlagu, jer kristalići leda uništavaju nježne listove. U tu svrhu idealna je obična centrifuga za salatu ili samo papirnati ručnici.
Potpuno suho zelje možete nasjeckati nožem ili ostaviti u grančicama, ovisno o daljnjim planovima korištenja. Neke domaćice radije oblikuju brikete u porcijama od nasjeckanog zelenila, puneći ih malom količinom vode u posudama za led.T
Ove su kockice vrlo zgodne za bacanje izravno u juhu ili umak bez odmrzavanja. Druga popularna metoda je skladištenje u dobro zatvorenim plastičnim posudama ili ziploc vrećicama.
U tom je slučaju važno ispustiti sav višak zraka iz vrećice kako biste spriječili stvaranje viška leda. Ovako smrznuti peršin ili cilantro nakon odmrzavanja izgledaju kao da su upravo ubrani iz vrta. Odlične su u salatama, iako malo izgube na hrskavosti.
Ali za topla jela – juhe, variva, nadjeve – ta razlika postaje gotovo neprimjetna. Bosiljak, sa svojim živim okusom, često se zamrzava kao pripremljeni pesto, pomiješan s maslinovim uljem i češnjakom. Zatim takav pripravak jednostavno izvadite i kombinirajte s tjesteninom za brzu i ukusnu večeru.
Čak i mladi luk i špinat dobro podnose zamrzavanje, što značajno proširuje kulinarske mogućnosti zimi. Ne biste trebali pokušavati zamrznuti samo lišće zelene salate, na primjer, ledenicu ili rukolu; zahtijevaju isključivo svježu potrošnju. Nakon odmrzavanja pretvaraju se u bezobličnu, vodenastu masu, neprikladnu za jelo.
Ova jednostavna metoda omogućuje vam da tijekom cijele godine imate pri ruci aromatični začin uzgojen u povoljnom godišnjem dobu. Nikada više nećete s tugom gledati u uveli grozd, znajući da je mogao dobiti drugi život.
Pročitajte također
- Kako napraviti savršen red u ormariću s posuđem: metoda koja će osloboditi sate
- Zašto je aluminijska folija u kuhinji potrebna ne samo za pečenje: neočekivane namjene
